Nếp Cái Hoa Vàng là giống gạo nếp truyền thống của người dân đồng bằng Bắc Bộ. Thường được dùng làm xôi, bánh phục vụ những ngày lễ tết, quan trọng của gia đình và đất nước.
Thông thường khi ăn gạo nếp ta thấy gạo dẻo, dính hơn vì trong thành phần của gạo hàm lượng amylopectin gặp nhiều lần so với gạo thường đây chính là chất tạo độ dẻo dính của gạo. Một sự khác biệt lớn là thành phần của lúa gạo nếp không có amyloza hoặc rất ít.
Gạo Nếp Cái Hoa Vàng thơm dẻo, dễ nấu và ngon, thích hợp dùng nấu xôi, làm bánh chưng. nấu rượu ...